Marmelade: den rigtige sødme, en favorit hos den engelske bjørn og præsident Reagan

Vi fortsætter med at fortælle dig om historien om alles yndlingsslik. Og i dag er det en delikatesse, der er gennemsyret af mange legender og kendt for sin enstemmige kærlighed hos de fleste af verdens indbyggere. Den er populær i Storbritannien, Rusland og Skotland. I dag skal vi tale om marmelade. Hvorfor er det et af de mest “rigtige” slik, og hvad har det til fælles med Ronald Reagan? Hvad har dronningen af Skotland og den kone, der besluttede ikke at skælde sin mand ud, med det at gøre?

Hvorfor marmelade, og hvad har Maria med det at gøre?

Til at begynde med er historien om selve ordet marmelade fyldt med mange myter og legender, og hver nation har sin egen version. Den første af legenderne har at gøre med søsyge hos den skotske dronning af Skotland. Ifølge denne version besluttede den franske kok, der ønskede at få sin elskerinde til at føle sig bedre tilpas, at ty til en særlig kulinarisk “behandling”. Mary, som forståeligt nok havde en ekstremt dårlig appetit under rejsen, følte sig ret utilpas. Den opfindsomme franskmand lavede et sødt afkog af kvæder og appelsiner til hende, hvilket var til stor glæde for dronningen. Udtrykket “Mary er syg” på fransk er “Marie est malade”, som svarer til ordet “marmelade”.

Men denne version virker ikke særlig plausibel, og historikere er tilbøjelige til at tro, at roden til ordet stadig er det portugisiske ord “marmelo”, der kan oversættes med “kvæde”, fordi det var med i den oprindelige opskrift. Og franskmændene, som vi russere har overtaget mange kulinariske opskrifter og dermed også nye ord fra os, har længe kaldt marmelade for kvædemarmelade.

Ingen grund til at skælde din mand ud, du må hellere opfinde noget

Den anden legende hænger tæt sammen med den praktiske og økonomiske sans af en kvinde ved navn Janit Keiller, som levede i begyndelsen af det 18. århundrede. Den opfindsomme kone til en sømand måtte gå i tænkeboks over, hvad hun skulle gøre med en hel flok bitre appelsiner, som hendes mand havde købt til en usædvanlig lav pris på et spansk skib, der var på flugt fra en storm i Dundee-bugten. Uden at skælde sin mand ud for et så uovervejet køb begyndte fru Keiller at overveje, hvordan hun kunne få det bedste ud af det. Det var helt umuligt at spise en sådan frugt, men den opfindsomme Janita var hurtig til at lave en lækker og velduftende appelsinmarmelade, som senere blev verdensberømt. Hendes navn alene gav anledning til ordet “marmelade”, som marmelade stadig kaldes i nogle lande i dag.

Verdens kærlighed

Hvis der var en global konkurrence om, hvilket land der bedst kan lide marmelade, ville der blive en rigtig kamp. Alle nationer har deres egen måde at nyde denne vidunderlige slik på og opfinder originale varianter og opskrifter til dens indtagelse. Marmelade er endda blevet udødeliggjort i litteraturen.

Forsiden af Michael Bonds bog, der viser Paddington Bear med et glas marmelade under armen

12 af USA's flotteste strande. Del 1

For eksempel afspejles den engelske kærlighed til marmelade i børnebogen om Paddington Bear, fordi den charmerende hovedperson (som næsten er et symbol på engelsk børnelitteratur, ligesom Cheburashka i vores land) er en fan af marmelade og simpelthen ikke kan leve uden den.

Bønner kan være stolte, selv på nationalt plan

Marmelade, der er den tyrkiske dejligheds oldebarn, er også meget populær i USA. Indbyggerne i dette land foretrækker dog sin særlige variant – de såkaldte jelly beans. Formen på denne marmelade minder virkelig om bønner, de har en lys farve, den ydre skal er hård, og indersiden er en lækker, elastisk marmelademasse.

Alle børn er vilde med denne slik og har altid været det, men den nationale stolthed af jelly beans var under Ronald Reagan, som elskede den til det yderste frem for alle andre.

Rigtig og forkert marmelade

Hvis vi taler om marmelade med hensyn til sundhed, kan den roligt kaldes “den rigtige sødme”, da den indeholder pektin, et naturligt polysaccharid, der er ansvarlig for at rense kroppen for giftstoffer. Det er en velsmagende godbid, som du kan lave derhjemme, og i butikkerne findes der i dag et så stort udvalg af dem, at det er svært at beslutte sig for, hvilken en du skal vælge. Alle farver og former for enhver smag: marmeladeskiver, tyggemarmelade, gelébønner og meget, meget mere.

Det forkerte at gøre i Vesten kan være at bede om marmelade. Tjeneren vil bringe dig en usædvanlig lækker slik – en marmelade, sandsynligvis appelsin, med store stykker skal. Det er simpelthen det, der menes med ordet marmelade . Når du nyder denne aromatiske godbid, vil du sikkert ikke fortryde et sekund, at en sådan ufrivillig misforståelse er opstået. Marmelade, jelly beans, syltetøj – forskellige ord og forskellige versioner af dets oprindelse. I dette øjeblik vil du tænke på, hvor vidunderligt det er, at der findes så mange forskellige kulturer og køkkener i verden. Vi kalder lignende ting for forskellige navne og laver dem endda på forskellige måder, men vi kan lide de samme ting, og det er vidunderligt.

Del dette:

Relaterede indlæg

Opskrift fra Nostradamus: hvordan man laver magisk marmelade 18 interessante billeder af den amerikanske præsident Ronald Reagan, da han var skuespiller Nyt V-formet fly: hvorfor fremtiden ligger hos det og ikke hos Boeing og Airbus Hvor er den rigtige Moby Dick blevet set, og hvordan ser den rigtige Moby Dick ud? 5 usædvanlige importerede tv’er fra Sovjetunionen, som alle ville have