De seneste års tendens til at erstatte dyre- og fiskekød med insekter er ved at tage fart. Nystartede virksomheder er ved at finde løsninger på dette problem og gør sådanne fødevarer mere appetitlige og interessante for forbrugerne. Andre mener, at vi ikke behøver at spise orme for at overleve.
Hvorfor er vi holdt op med at spise insekter?
Menneskets kvalme har gjort os til væsener med ringe interesse for at spise insekter. Det virker lidt mærkeligt, når man tænker på, at vores forfædre i oldtiden var mindre kræsne i deres madvalg. Det er denne altædende evne, der er årsagen til deres fænomenale overlevelsesrate. Senere udviklede vi dog en aversion mod insekter.
Udviklingen handler oftest i den persons interesse, som den finder sted med. Og en fornemmelse af nervøsitet er en af de gavnlige funktioner i menneskekroppen. Den er opstået som et forsvar mod de ting, der er farlige for os. Sår, insekter, sindssyge – intuitivt ser et menneske i det en trussel og forsøger derfor at undgå eller slippe af med sådanne ting. Og oftest er disse bekymringer berettigede. Selvfølgelig er det ikke alle insekter, der er dødelige. I de sydlige og østlige lande kan du prøve en usædvanlig ret med levende eller kogte insekter, men det er normalt mad, der er testet, om ikke af sundhedsmyndighederne, så i hvert fald af de lokale selv. Det er simpelthen sværere for evolutionen at arbejde med en sådan selektivitet, så “bare for en sikkerheds skyld” er vi bange for alle mulige insekter. Ideen om at erstatte vores traditionelle fødevarer med insekter, som er lettere at dyrke, virker fristende for både miljøforkæmpere og virksomheder, men ikke for almindelige mennesker. Bare det at forestille sig at spise orme er ulækkert, så det ville være svært at overtale os til at købe et sådant produkt. Tyskerne, som støtter idéen om at erstatte konventionelt kød med protein fra insekter, har f.eks. fundet på appetitlige hamburgere. De brugte særlige orme, der var sikre til menneskeføde, og de sørgede for emballagen, så alle ville have deres produkt. Og i begyndelsen var de i stand til at tjene gode penge på vores nysgerrighed. I tre år har en pige forvandlet en gammel bus til en dejlig autocamper Det beviser, at vi potentielt set kan spise selv insekter, uden at vi har problemer med kvalme. Og nogle mener, at dette er fremtiden, at vi bør opgive den dyre teknologi med at opdrætte dyr til slagtning til fordel for insekter, der er langt mindre sympatiske over for os. Men problemet er, at det ikke er alle, der ønsker denne fremtid. Medfødt kvalme kan overvælde os, og der er en anden synsvinkel på dette. Du behøver ikke selv at spise maden, du skal blot opbygge en industri til at fodre dyr med den. Måske uddelegerer folk opgaven til deres kæledyr, mens de selv forbliver forbrugere af de gamle produkter.
Væmmelse beskytter os mod mange farer Spis en særlig burger – og red planeten
Smuk emballage er nøglen til succes hos forbrugerne Måske en kylling alligevel
Del dette:
Relaterede indlæg
Flyvende biler: fremtiden for den globale bilindustri eller et privilegium for millionærer
Vi er ved at miste dem: Sådan ville vores planet se ud, hvis insekterne forsvandt
Faren kan ikke undgås: hvordan forurening meget snart kan ødelægge planeten
Usædvanlige elevatorer: Hvilken teknologi er blevet indarbejdet i konventionelle elevatorer
Hundredtusindvis af myg om året: Hvorfor Kina opdrætter myg i en fabrik
