Hvordan forestiller du dig en ordentlig skorpe på brødprodukter? Tydeligvis ikke på samme måde som nogle englændere gør. Sagen er den, at de er vilde med sorte skorper. Og nej, det er ikke brød, der er lavet af en mørkere slags mel eller tilsat blæksprutteblæk, det er meget ristet brød. Sådanne brødruller lader ingen være ligeglade: nogle mennesker mener, at det er en hån mod kunderne at sælge dem, mens andre kalder dem en delikatesse.
Mærk forskellen. Foto: dailymail.co.uk Vi fortalte dig, at friturestegt kylling kommer fra Skotland. Sprøde kyllingestykker er nu elsket over hele verden, men friturestegte boller, som også stammer fra Skotland, vil næppe blive lige så populære. Mange mennesker ville være fristet til at efterlade en vred seddel i en butiks bog med klager og forslag. Det vil englænderne og skotterne dog ikke gøre, for for mange af dem er det en rigtig godbid. Denne delikatesse har fået tilnavnet “well-fired” eller endda “heavy-fired”, hvilket bogstaveligt talt kan oversættes til “velstegte” eller “tungstegte” boller. Nogle briter tager endda en tur i supermarkedet om morgenen for at købe en frisk delikatesse. Det siges, at de er vanvittigt lækre, med en overkogt skorpe på toppen, men indeni er de luftige, møre og dejligt tykke. Disse brødruller dukkede først op i begyndelsen af 1980’erne, og nogle eksperter har mistanke om, at deres udseende var helt tilfældigt. Dengang var brødet simpelthen blevet overkogt i ovnen af en gourmetkok. Men af en eller anden grund endte partiet på hylderne i nogle skotske og engelske butikker og blev et øjeblikkeligt hit blandt kunderne. De overkogte boller har været på lager lige siden. Det er værd at bemærke, at sorte boller fra tid til anden giver anledning til diskussioner. Den seneste blev f.eks. udløst af billeder fra et supermarked i Manchester. Kontroversen har delt folk i to lejre: dem, der er glade for bollerne, og dem, der simpelthen hader dem. For fire år siden var der også overskrifter i medierne om tunge boller, da de blev beskrevet som meget usunde. I tre år har en pige forvandlet en gammel bus til en dejlig autocamper Foto: dailymail.co.uk Faktum er, at brændte skorper er kræftfremkaldende og indeholder højere niveauer af akrylamid end ristede skorper. Dette kemikalie kan ophobes i kroppen og i sidste ende forårsage kræft. For et par år siden opfordrede det skotske fødevarestandardagentur endda til, at disse oplysninger skal angives på emballagen. Men på den anden side har kræftforskere gentagne gange bevist, at netop akrylamid i fødevarer ikke kan forårsage tumorsygdomme. Så faktisk er det eneste, man skal bekymre sig om, at bollerne ikke ser særlig appetitlige ud. Selv om deres loyale fans siger, at denne lille ulempe mere end opvejer for den vidunderlige smag. Men under alle omstændigheder kan historien om de skotske, tungbrændte scones helt sikkert hjælpe nogle mennesker med at lære at lave mad. Hvis dine rundstykker eller brød nogensinde bliver brændt, kan du med sikkerhed sige, at du har lavet en ægte engelsk delikatesse. Hvis du kunne lide historien om de engelske boller, foreslår vi, at du finder ud af, om englænderne virkelig spiser havregryn til morgenmad.
Snapshot fra Sainsbury’s butikswebsted. Foto: sainsburys.co.uk 
Foto: Tomek Augustyn/flickr.com Del dette:
Relaterede indlæg
4 mærkelige sandwiches fra Storbritannien, som du ikke ønsker at prøve
10 traditionelle souvenirs, der skal købes i Egypten
Churros, chaya og chivito: 10 traditionelle uruguayanske retter, der skal prøves
Hvordan skræmmende eventyr lærte engelske børn at læse
Hvorfor er det i Rusland kutyme at spise alt med brød
