Køkkenfunktioner
Maden i Afghanistan er meget speciel: Ikke alene er den for fedtet til sarte europæere, men den er også stærkt krydret med peber. På den anden side er de lokale retter meget nærende, og efter et måltid kan man glemme sulten i mange timer. Men turisterne rådes til at være forsigtige med sådanne delikatesser, da turen ellers kan blive ødelagt af dårligt helbred.
Afghansk pilaf. Foto: zeinaskitchen.se Køkkenet i Afghanistan er ikke anderledes end det, der er almindeligt i regionen. I nabolandene tilberedes nogenlunde de samme retter i forskellige variationer. Det gør naturligvis ikke det afghanske køkken mindre velsmagende. Her spiser man ofte fladbrød lavet af kartoffelmos og spinat kaldet bolani, mastava, der ligner flydende pilaf med ris og lam, stegte auberginer, lokale dumplings og meget mere. En stor del af de lokale retter er meget fedtede. Nogle retter er meget krydrede, men oftest opretholdes tendensen, hvor både fedt og krydderi respekteres på én gang i den samme tallerken. På de lokale markeder tilberedes sådanne retter ofte i store skåle og sælges derefter i portioner. Det er logisk, at man undrer sig over, hvordan de lokale holder sig slanke med et sådant køkken. Vi har forresten tidligere skrevet om det russiske køkken, som ikke bør spises hver dag. Overvægtige mennesker er næsten uhørt i Afghanistan, og det skyldes ikke en genetisk disposition til national tyndhed eller et kollektivt stofskifte, som man kun kan være misundelig på. Årsagerne ligger i de økonomiske og sociale aspekter af borgernes liv, som ikke kan prale af gode udsigter eller et gunstigt miljø. 12 af USA's flotteste strande. Del 1 Scones på markedet. Foto: nashdom.borda.ru I et land, der har været præget af konflikt i mange år, kan man ikke forvente et godt liv, især ikke for befolkningen. Der er næppe nogen job i Afghanistan i dag, der indebærer en stillesiddende livsstil. En stor del af befolkningen er beskæftiget i landbruget, hvilket viser, at staten lægger vægt på landbrugssektoren. Ud over det faktum, at landbrugsarbejde ofte kræver fysisk styrke og udholdenhed, har landet en høj inflationsrate. Det tyder på, at selv inden for landbruget er det ikke let for folk at finde arbejde. En stor del af befolkningen lever simpelthen af midlertidige job. De lokale lever ikke i rigdom, og deres job er ofte fysisk krævende. Det er derfor, at befolkningen er ligeglad med kalorier, nemlig deres virkning på figuren. På trods af at maden er fed, spiser folk ikke godt der, og derfor er måltider med høj energiværdi og lav pris de mest almindelige. Vi foreslår også, at du finder ud af, hvad comfort food er for noget med eksempler på retter fra forskellige lande.
Kabuli palav. Foto: wikimedia.org Slankhed kommer ikke af et godt liv
Del dette:
Relaterede indlæg
8 usædvanlige måder at servere mad på i forskellige lande
Kongelig mad: 5 lækre retter fra Marokko
Halva: hvad er der galt med sammensætningen af den populære orientalske slik
Sibiriske og uralske dumplings: hvordan de adskiller sig fra hinanden
Kaffe indtil kl. 12.00 og ingen ketchup: 5 regler for bordskik i Italien
