En ubetydelig grøn masse kaldet molochia, der kaldes “kongernes mad”, blev engang forbudt i Egypten på grund af en bestemt virkning. Nedenfor vil vi fortælle dig, hvad det drejer sig om, og hvorfor denne plante anses for at være kongelig.
Kongers legendariske mad
Emad Farag fra The St. Regis Cairo hotel sagde, at planten er let at sluge, så egyptiske kvinder giver den nu til deres børn efter at have givet dem mad. Men denne unikke tyggemad er ikke almindelig babymad. Den grønne gylle, der udtales “mo-lo-h-i-a”, men kan staves på et utal af forskellige måder, var engang “kongernes mad” på grund af sine medicinske egenskaber.
Ifølge legenden blev en egyptisk hersker i det 10. århundrede helbredt af suppe lavet af denne plante. Det stammer i øvrigt fra ordet mulukia, som betyder “det, der tilhører den kongelige familie”. Således blev en suppe, der var faraoerne værdig, født, og denne urt blev “kronet”. På faraonernes tid spiste de ful (en kraftig bønne-gryde) og mulukia, men i dag spiser almindelige mennesker dem, fordi det er det, der vokser på stedet, og fordi det passer til deres kost og klima.
Foto: Cooking SoftwareOz/flickr.com Trods det store udbud af molochia var den ikke altid tilgængelig for offentligheden. Ifølge folklore erklærede kaliffen af Cairo et forbud mod brugen af planten, fordi man mente, at den havde en afrodisiakumvirkning og påvirkede kvinders adfærd i overensstemmelse hermed. I dagens verden er molokhia naturligvis ikke længere et prærogativ for faraoerne og betragtes som en fast bestanddel i ethvert egyptisk køkken. Den kaldes også landets uofficielle symbol, selv om den nationale ret er koshari. Den hjemmelavede ret med sin jord- og græsagtige smag spises ofte til aftensmad, men nogle kan lide at spise molokhiya pureret som suppe til frokost. I vores anden artikel kan du læse om mælketræet og dets usædvanlige saft. Molochia tilberedes i et særligt fad, der blev skabt til at male planten. Det er en tidskrævende opgave, som viser sig at være nøglen til den unikke slimede konsistens af molochia, som turisterne enten elsker eller hader retten for. De, der spiser molochia, vil takke det senere, da det er befordrende for en god fordøjelse. I tre år har en pige forvandlet en gammel bus til en dejlig autocamper Foto: Team Palestina/flickr.com En nylig undersøgelse viser, at bladene fra denne plante kan forhindre udviklingen af inflammatoriske processer i tarmene og endda være en forebyggelse af fedme. Den er også rig på C- og E-vitamin, kalium, jern og fibre, og den indeholder visse antioxidanter, hvilket gør den meget gavnlig. Vi har også fortalt dig om de fantastiske egenskaber ved den falske banan.
Forbud mod brug
Foto: Wijdan Saleh/flickr.com Nyttige egenskaber
Del dette:
Relaterede indlæg
Ægte borschtj: hvorfor den ikke kan laves i dag
12 mennesker fra hele verden fortæller os, hvordan “comfort food” ser ud i deres land
Hvorfor er det i Rusland kutyme at spise alt med brød
10 billeder af fantastiske bagværk, som du ville hade at spise
8 usædvanlige måder at servere mad på i forskellige lande
